IEBIEZINĀTĀ PIENA KŪKA

3 olu dzeltenumi400 g iebiezinātā piena ar cukuru 3 ēd.k. citronu sulas 200 g Selgas cepumu 100 g sviesta 3 ēd.k. dzelteno plūmju ievārījuma 1. Selgas cepumus sasmalcina ar sajauc ar mīkstu sviestu. Šo masu izklāj cepamās formas pamatnē un liek cepeškrāsnī uz 10 min 200°C.2. Saputo olu dzeltenumus, turpinot to lēni maisīt pievieno iebiezināto pienu. Beigās pievienot citronu sulu. 3.Turpināt lasīt “IEBIEZINĀTĀ PIENA KŪKA”

RUDZU RĪVMAIZES RULETE

5 olas,atdala dzeltenumus un baltumus atsevišķi 5 ēd.k. rudzu rīvmaize 5 ēd.k. cukurs1 tējk. kanēlis200 ml saldais krējums 2 ēd.k. cukura Svaigas zemenes Cukura sīrups 1, Dzeltenumu saputo ar cukuru, pievieno rīvmaizi.2. Saputo olu baltumus ar škipsku sāls.Un pievieno dzeltenumiem.3. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200°C, cepampapīru ietauko ar sviestu, virsū klāj rudzu rīvmaizes masu, izlīdzina liek cepties 10 min.5. Izņem no cepeškrāsns,Turpināt lasīt “RUDZU RĪVMAIZES RULETE”

JANĪNAS TANTES TORTE

7 olas100 g cukura1 tējk. smalkā sāls1 ēd.k. citronu sulas 1 gl kviešu multi 200 g mīksta sviesta 100 g cukura1.2 tējk. sodas1 ēd.k. citronu sulas 1 tējk. kanēļa 2 glāzes kviešu miltu Krēms200 g biezpiena750 ml saldā krējuma1 gl cukura1 citrona miziņa2-3 ēd.k. citronu sulas2,5 tējk. želatīna (izšķīdināts 1/3 glāzē ūdens) Vaniļa0.5 l brūkleņu ievārījuma 1. Atdala olu baltumus noTurpināt lasīt “JANĪNAS TANTES TORTE”

TOMĀTU ZUPA

6 sarkanie tomāti 1 sarkanā paprika 1/2 čili pipara 1 ķiploku daiviņa 2 šķēles baltmaizes (ķieģelīša) bez garoziņas 100 ml ūdens0,5 tejk. cukura50 ml olīveļas1 tējk. sarkanā vīnetiķa SālsVorčesteras mērce 1. Visas sastāvdaļas smalki sagriež un liek blenderī. Masu izpiež caur sietu, lai ir viendabīga massa.2. Pasniedzot dekorē ar speķi un olīvu.

SKĀBĒTU KĀPOSTU ZUPA

Cūkgaļas ribiņas, kauli 1,5 kg skābētu kāpostu 2 burkāni2 sīpoli Sauja kaltētas baravikas 1/4 selerijas saknes3 cm ingvera saknes1 tējk. piparu maisījuma 100 g zaļās olīvas ar marinādi 4 daiviņas ķiploka4 ēd.k. kviešu miltu1 citrons 6 smaržīgie pipari SālsCukursZaļumi 1. Ņem 5 l lielu katlu, aukstā ūdenī liek vārīties gaļu, pēc laika pievieno kaltētas baravikas, selerijas sakni un smaržīgosTurpināt lasīt “SKĀBĒTU KĀPOSTU ZUPA”

ŠTOVĒTI KĀPOSTI (ČUGUNA KATLĀ)

2 kg skābētu kāpostu 60 g žāvēta speķa2 burkāni un 2 sīploli 2 kartupeļi 4 ķiploku daiviņas1/2 tējk. melno piparu 1/2 tējk. ķimeņu 4 krustnagliņas12 kadiķogas2 lauru lapas un 2 zariņi timiāna 1 paliels kūpinātas cūkas stilbs 350 ml sausa rīslinga vīna200 ml ūdens8 dažādas desiņas 1. Nomizo, sagriež gabalos burkānus un kartupeļus. Sīpolus sagriež pusapļos. 2. Čuguna katlā liek ādu no kūpināta cūkasTurpināt lasīt “ŠTOVĒTI KĀPOSTI (ČUGUNA KATLĀ)”

VISTA UZ SĀLS

1 vesela vista1 kg sāls6 ķiploku daiviņas (izspiestas caur spiedi) 2 tejk. sāls un maltu melno piparu 1. Iztīra vistu, pāgriež to uz pusēm. Ierīvē ar sāls, melno piparu maisījumu un ķiplokiem.2. Uz cepešpannas izber 1 kg sāls (tā lai veidojas apmēram 1 cm biezs slānis) un izvieto vistu uz muguras. 3. Liek cepeškrāsnī uz 40 min 200°C. Kad vista gatava,Turpināt lasīt “VISTA UZ SĀLS”

CŪKAS CEPETIS AR MEDUS MĒRCI

2,5 kg liels cūkas cepeša gabals2 zariņi rozmarīna(noplūkā lapiņas un smalki sakapā) 6 ķiploku daiviņas (izspiestas caur spiedi un sajaukas kopā ar sāli un pipariem)OlīveļļaRupjā jūras sāls Mērce25 g sviesta1 burkāns (sarīvēts)1 selerijas kāts1 mazs sīpols (smalki sakapāts) 1/2 tējk. veselu melno piparu2 ēd.k. medus2 ed.k. baltvīna etiķa200 ml sausa baltvīna300 ml buljona 1. Ar asu nazi veic iegriezumus ādā, 5 mm ātālumā vienuTurpināt lasīt “CŪKAS CEPETIS AR MEDUS MĒRCI”

GRYUSLE

2 kg kartupeļi 300 g cūkgaļas cauraudzis vai speķis 2 sīpoli2 ķiploku daiviņas0,5 l piens1 timiāna zariņš2 lauru lapas300 g cūkgaļas cauraudzis Sāls 1. Izvāra kartupeļis, nolej ūdeni.2. Katliņā lej pienu, pievieno lauru lapas, ķiploku daiviņas, timiāna zariņu un uzvāra.3. Pannā apcepj speķi ar sīpoliem.4. Kartupeļus sastampā, caur sietu pielej klāt garšaugu pienu. Masai pievieno apcepto speķi un sīpolus.5. Cepešpannā arTurpināt lasīt “GRYUSLE”