Autora arhīvs:Dziles

Cepts lasis ar garneļu pildījumu.

1,8 – 2kg  laša filejas  Pildījumam: 1 bunte sīpolloku 1 mazs asais pipars 7,5 cm Ingvera saknes 2 lielas ķiploka daiviņas 2 ēd/k olīveļļas 4 ēd/k kokospiena 400 g svaigas, lobītu lielās garneles Mērcei: 2 ēd/k mīksta medus 2 ēd/k citrona sulas 2 ēd/k sojas mērces Dekorēšanai: 1 ass pipars, sagriezts plānās loksnītēs 2 sīpollokiTurpināt lasīt “Cepts lasis ar garneļu pildījumu.”

CEPTI ĀBOLI UN BUMBIERI

3 āboli3 bumbieri50 g sviesta4 ēd.k. tumšā cukura 4 ēd.k. balzāmetiķa 1. Bumbierus un ābolus pārgriež un pusēm, izgriež serdi, bet nemizo.2. Lielā pannā liek sviestu, cukuru un balzāmetiķi, karsē līdz cukurs ir izkusis. Pievieno bumbierus un ābolus, apgrozot karsē 2 min.3. Pārliek cepešpannā, pārlej ar maisiījumu no pannas un liek cepeškrāsnī 200°C uz 20-25 min.

GRŪBAS AR SĒNĒM

500 g grūbu (ieteicam pērļu grūbu) 200 g gaileņu200 g maskarpones siera100 g zaļo zirnīšu 1 sīpols1 ķiploku daiviņa Timiāna zariņš PētersīļiCietais siers Sāls 1. Apcep sīplolus ar sēnēm.2. Izvāra grūbas, pievieno tām apceptās sēnes, ķiploku, timiānu. 3. Apvāra 5 min zaļos zirnīšus, pievieno tos grūbām.4. Putrā iemaisa maskarpones sieru, cieto sieru.5. Pirms pasniešanas pievieno sakapātos pētersīļus, vasaras sezonā smalkiTurpināt lasīt “GRŪBAS AR SĒNĒM”

AKNU PASTĒTE

0,5 kg vistu vai piļu aknas 0,5 l piena200 ml baltvīna3 burkāni 3 lauru lapas4 šalotes sīpoli 1 daiviņa ķiploka Zariņš timiāna Olīveļļa cepšanai150 g sviesta100 ml saldā krējuma Sāls, pipari pēc garšas 1. Aknas uz nakti iemērc pienā. 2. Burkānus, sīpolus notīra. Burkānus sarīvē, sīpolus unķiploku smalki sagriež. Visu liek pannā un apcep uzkarsētā olīveļļā. Pievieno lauru lapas, timiānu, aknas,Turpināt lasīt “AKNU PASTĒTE”

RABARBERU KŪKA AR MEDUS GLAZŪRU

Mīkla200 g sviests 100 g cukurs 300 g milti2 olu dzeltenumi 2 ēd k medus Pildījums400-500 g rabarberu 100 g rozīņu100 g mandeļu skaidiņu 20 g sviests2 ēd.k. medus 1. Visas sastāvdaļas samīca irdenā mīklā. Ieklāj veidnē, izveido maliņu un uz desmit minūtēm ieliek ledusskapī. 2. Rabarberus nomizo, sagriež gabaliņos un klāj veidne uz mīklas.3. Katliņa izkausē sviestu ar cukuruTurpināt lasīt “RABARBERU KŪKA AR MEDUS GLAZŪRU”

IEBIEZINĀTĀ PIENA KŪKA

3 olu dzeltenumi400 g iebiezinātā piena ar cukuru 3 ēd.k. citronu sulas 200 g Selgas cepumu 100 g sviesta 3 ēd.k. dzelteno plūmju ievārījuma 1. Selgas cepumus sasmalcina ar sajauc ar mīkstu sviestu. Šo masu izklāj cepamās formas pamatnē un liek cepeškrāsnī uz 10 min 200°C.2. Saputo olu dzeltenumus, turpinot to lēni maisīt pievieno iebiezināto pienu. Beigās pievienot citronu sulu. 3.Turpināt lasīt “IEBIEZINĀTĀ PIENA KŪKA”

RUDZU RĪVMAIZES RULETE

5 olas,atdala dzeltenumus un baltumus atsevišķi 5 ēd.k. rudzu rīvmaize 5 ēd.k. cukurs1 tējk. kanēlis200 ml saldais krējums 2 ēd.k. cukura Svaigas zemenes Cukura sīrups 1, Dzeltenumu saputo ar cukuru, pievieno rīvmaizi.2. Saputo olu baltumus ar škipsku sāls.Un pievieno dzeltenumiem.3. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200°C, cepampapīru ietauko ar sviestu, virsū klāj rudzu rīvmaizes masu, izlīdzina liek cepties 10 min.5. Izņem no cepeškrāsns,Turpināt lasīt “RUDZU RĪVMAIZES RULETE”

JANĪNAS TANTES TORTE

7 olas100 g cukura1 tējk. smalkā sāls1 ēd.k. citronu sulas 1 gl kviešu multi 200 g mīksta sviesta 100 g cukura1.2 tējk. sodas1 ēd.k. citronu sulas 1 tējk. kanēļa 2 glāzes kviešu miltu Krēms200 g biezpiena750 ml saldā krējuma1 gl cukura1 citrona miziņa2-3 ēd.k. citronu sulas2,5 tējk. želatīna (izšķīdināts 1/3 glāzē ūdens) Vaniļa0.5 l brūkleņu ievārījuma 1. Atdala olu baltumus noTurpināt lasīt “JANĪNAS TANTES TORTE”

TOMĀTU ZUPA

6 sarkanie tomāti 1 sarkanā paprika 1/2 čili pipara 1 ķiploku daiviņa 2 šķēles baltmaizes (ķieģelīša) bez garoziņas 100 ml ūdens0,5 tejk. cukura50 ml olīveļas1 tējk. sarkanā vīnetiķa SālsVorčesteras mērce 1. Visas sastāvdaļas smalki sagriež un liek blenderī. Masu izpiež caur sietu, lai ir viendabīga massa.2. Pasniedzot dekorē ar speķi un olīvu.