Autora arhīvs:Dziles

Recepšu grāmata

Esmu ļoti priecīga par šo iespēju – darīt to ko mīlu un ar to iepriecināt arī citus. Mūsmājās svētku svinēšana sākas laicīgi, rotājam mājokli, plānojam maltīti, gatavojam dāvanas. Gaidīt svētkus – tas ir īpaši. Ja meklē ideju dāvanai, mums ir tapusi mājas recepšu grāmatiņa, kura var būt praktiska un garšīga dāvana. 👉Iegādājies Recepšu grāmatu rakstotTurpināt lasīt “Recepšu grāmata”

Rudzu ceļš

Piedalamies projektā “Rudzu ceļš”, tas ir stāsts par rudzu graudu – latviskās identitātes nesēju no seniem laikiem līdz mūsdienām. „Rudzu ceļš” aicina ciemos pie lauku uzņēmējiem, kuri cep rudzu maizi pēc tradicionālām vai pašu ģimenes paaudzēs izkoptām receptēm, gatavo dažādus ēdienus no rupjmaizes vai rudzu miltiem un ceļ tos galdā viesiem. Saimnieki apmeklētājiem rāda, kā topTurpināt lasīt “Rudzu ceļš”

Mājas restorāns “Dzīles”

Šis ir pārmaiņu laiks, kad strauji mainās mūsu ieradumi un ikdiena. Arī maiznīca “Dzīles”, piedzīvo izmaiņas. Te tiek glabātas un turētas cieņā dzimtas tradīcijas. Šeit caur maizes riecienu, var izjust rudzu maizes spēku, skābmaizes izturību, baltmaizes gaisīgumu, ēdienu kā patīkamu pārsteigumu. Mājas restorānā, gatavojot tradicionālās receptes, papildina tās ar jaunām, mūsdienīgām garšu niansēm, kas ļaujTurpināt lasīt “Mājas restorāns “Dzīles””

Cepts lasis ar garneļu pildījumu.

1,8 – 2kg  laša filejas  Pildījumam: 1 bunte sīpolloku 1 mazs asais pipars 7,5 cm Ingvera saknes 2 lielas ķiploka daiviņas 2 ēd/k olīveļļas 4 ēd/k kokospiena 400 g svaigas, lobītu lielās garneles Mērcei: 2 ēd/k mīksta medus 2 ēd/k citrona sulas 2 ēd/k sojas mērces Dekorēšanai: 1 ass pipars, sagriezts plānās loksnītēs 2 sīpollokiTurpināt lasīt “Cepts lasis ar garneļu pildījumu.”

CEPTI ĀBOLI UN BUMBIERI

3 āboli3 bumbieri50 g sviesta4 ēd.k. tumšā cukura 4 ēd.k. balzāmetiķa 1. Bumbierus un ābolus pārgriež un pusēm, izgriež serdi, bet nemizo.2. Lielā pannā liek sviestu, cukuru un balzāmetiķi, karsē līdz cukurs ir izkusis. Pievieno bumbierus un ābolus, apgrozot karsē 2 min.3. Pārliek cepešpannā, pārlej ar maisiījumu no pannas un liek cepeškrāsnī 200°C uz 20-25 min.

GRŪBAS AR SĒNĒM

500 g grūbu (ieteicam pērļu grūbu) 200 g gaileņu200 g maskarpones siera100 g zaļo zirnīšu 1 sīpols1 ķiploku daiviņa Timiāna zariņš PētersīļiCietais siers Sāls 1. Apcep sīplolus ar sēnēm.2. Izvāra grūbas, pievieno tām apceptās sēnes, ķiploku, timiānu. 3. Apvāra 5 min zaļos zirnīšus, pievieno tos grūbām.4. Putrā iemaisa maskarpones sieru, cieto sieru.5. Pirms pasniešanas pievieno sakapātos pētersīļus, vasaras sezonā smalkiTurpināt lasīt “GRŪBAS AR SĒNĒM”

AKNU PASTĒTE

0,5 kg vistu vai piļu aknas 0,5 l piena200 ml baltvīna3 burkāni 3 lauru lapas4 šalotes sīpoli 1 daiviņa ķiploka Zariņš timiāna Olīveļļa cepšanai150 g sviesta100 ml saldā krējuma Sāls, pipari pēc garšas 1. Aknas uz nakti iemērc pienā. 2. Burkānus, sīpolus notīra. Burkānus sarīvē, sīpolus unķiploku smalki sagriež. Visu liek pannā un apcep uzkarsētā olīveļļā. Pievieno lauru lapas, timiānu, aknas,Turpināt lasīt “AKNU PASTĒTE”

RABARBERU KŪKA AR MEDUS GLAZŪRU

Mīkla200 g sviests 100 g cukurs 300 g milti2 olu dzeltenumi 2 ēd k medus Pildījums400-500 g rabarberu 100 g rozīņu100 g mandeļu skaidiņu 20 g sviests2 ēd.k. medus 1. Visas sastāvdaļas samīca irdenā mīklā. Ieklāj veidnē, izveido maliņu un uz desmit minūtēm ieliek ledusskapī. 2. Rabarberus nomizo, sagriež gabaliņos un klāj veidne uz mīklas.3. Katliņa izkausē sviestu ar cukuruTurpināt lasīt “RABARBERU KŪKA AR MEDUS GLAZŪRU”

IEBIEZINĀTĀ PIENA KŪKA

3 olu dzeltenumi400 g iebiezinātā piena ar cukuru 3 ēd.k. citronu sulas 200 g Selgas cepumu 100 g sviesta 3 ēd.k. dzelteno plūmju ievārījuma 1. Selgas cepumus sasmalcina ar sajauc ar mīkstu sviestu. Šo masu izklāj cepamās formas pamatnē un liek cepeškrāsnī uz 10 min 200°C.2. Saputo olu dzeltenumus, turpinot to lēni maisīt pievieno iebiezināto pienu. Beigās pievienot citronu sulu. 3.Turpināt lasīt “IEBIEZINĀTĀ PIENA KŪKA”